提起
海藻糖，你對它有所了解嗎?你可能知道蔗糖、麥芽糖、葡萄糖，但是你可能鮮少聽說過還有海藻糖。其實:海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類。人們在日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒等酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖，可以說在自然界中許多可食用動植物以及微生物體內(nèi)都廣泛存在。那么，下面就為大家講述海藻糖都有哪些作用吧。
1、生物應(yīng)用。海藻糖還可用來研究并保存生物制品，如可以研究儲存基因工程的酶類及其它酶類、細胞膜、抗體、抗原、細胞器等，也可以用來研究食品加工,精細化工。
2、提高皮膚適應(yīng)環(huán)境的能力。因為海藻糖的分子小，所以其易于被皮膚所吸收，其進入細胞內(nèi)可以發(fā)揮*的水替代應(yīng)激因子作用和保護細胞膜的功能，提高皮膚層細胞抗皸裂、抗冰凍的能力，從而可以提高皮膚適應(yīng)環(huán)境的能力。因此海藻糖也被廣泛運用到化妝品的制作中。
3、保持食物新鮮風味。海藻糖的甜度是蔗糖的45%，它的甜度新鮮爽口、恰到好處，蔗糖就沒有這種功效。海藻糖與食品材料調(diào)和后，低甜度可突出食品材料的*原有的風味。
4、補充能源。海藻糖與蔗糖、麥芽糖一樣，是容易被小腸吸收成為能源的營養(yǎng)性物質(zhì)，但是海藻糖可以更好的平穩(wěn)血糖，這種*的特性，使得海藻糖可以成為功能飲料的配方，以提供能量、減輕疲勞與壓力。
經(jīng)過以上介紹我們了解到海藻糖有多種多樣的作用，它應(yīng)用在我們生活中的方方面面，也給我們的生活帶來了極大的便利。
